Miglio sbricciolato con rape rosse e mais

La ricetta Miglio sbricciolato con rape rosse e mais ci porta in un viaggio culinario dal sapore autunnale.
Questo piatto, nato dalle tradizioni agricole del mezzogiorno italiano, celebra i sapori antichi e genuini della terra.
Il miglio, cereale resistente e versatile, si sposa armoniosamente al contrasto dolce-acido delle rape rosse e al gusto cornolo del mais. Un connubio perfetto per un pranzo semplice ma ricco di gusto.

• Lava e pulisci le rape rosse, eliminando eventuali foglie esterne. Tagliale a piccoli pezzi.
• In una pentola capiente, scalda un filo d’olio d’oliva extra-vergine con aglio tritato e peperoncino fresco.
• Aggiungi le rape rosse e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non risultano morbide ma ancora croccanti.
• In una ciotola a parte, mescola il miglio con dell’acqua calda e lascia riposare per 15 minuti.
• Unisci il mais cotto al soffritto, mescola delicatamente e versa il couscous al miglio.
• Aggiungi erba cipollina tritata, sale e olio a piacere.
• Copri con un coperchio e lascia insaporire per 5 minuti a fuoco basso.
• Decora con semi di sesamo tostati e servi caldo.

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