La ricetta Miglio con foglie di puntarelle e pomodorini sott’olio è una deliziosa creazione della cucina regionale toscana.
Questa ricetta è caratterizzata dal sapore asciutto del miglio, dalla freschezza delle foglie di puntarelle e dall’intenso gusto dei pomodorini sott’olio.
Il miglio è un ingrediente tipico della cucina toscana, specialmente in estate, quando si presenta fresco e nutrizionale nella forma di crauti o sminuzzato.
Il piatto è generalmente servito come antipasto o appendiporta, gustato in estate per sfruttare le belle stagioni con i prodotti della terra.
Preparazione
Per approfittare al meglio della ricetta basterà seguire questi passaggi chiave:
- Scegli i pomodorini freschi e profumati, lasciali a irraggiungere la loro maturazione naturale nella natura.
- Conserva i pomodorini sminuzzati e cuoci il miglio in una pentola con acqua bollente per circa 40-45 minuti.
- In una padella cuoci l’aglio e aggiungi una piccola quantità di olio d’oliva extra-vergine, mischiale, aggiungi olio in quantità generosa e il peperoncino in polvere.
- Insaporisci il miglio con sale e pepe e aggiungi le foglie di puntarelle.
- Unisci le foglie cotto al miglio e condisci con i pomodorini sott’olio.
- Decorare la portata finale con foglie fresche, cosi si completa la storia gustosa.
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