Migliaccio napoletano fit e light al doppio cioccolato

La ricetta Migliaccio Napoletano Fit e Light al Doppio Cioccolato è una reinterpretazione moderna di un dolce tradizionale napoletano. Il migliaccio è un dolce ricco, con una consistenza morbida e una base di semolino.

Originariamente preparato con cibi di pasqua, rimane un comfort food amato sia in occasione di feste speciali che per una merenda golosa. Il sapore di cioccolato si unisce alla delicatezza dei semi di grano, creando un’esplosione di gusto.

• Sbatti gli albumi con il dolcificante e l’essenza di vaniglia fino a ottenere una meringata ferma.
• In un pentolino, porta a ebollizione il latte di mandorla e unisci il cacao amaro. Mescola continuamente fino ad ottenere una crema liscia.
• Aggiungi il semolino di riso al latte di mandorla, mescola e cuoci a fuoco lento, sempre mescolando, fino a ottenere un composto denso.
• Inserisci gli ingredienti secchi fusi al composto di semolino e mescola bene.
• Un fallo le uova poche per volta, aggiungendole all’impasto e mescolando ogni volta con cura.
• Incorpora delicatamente la meringa di albumi all’impasto al cioccolato.
• Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
• Spronza con le gocce di cioccolato.
• Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando l’impasto sarà dorato.
• Lascia raffreddare completamente prima di servire.
• Spennella la surface dello scaffale con lo zucchero a velo.

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