Migliaccio napoletano fit con doppia ricetta

Il Migliaccio Napoletano è un classico piatto dolce meridionale, nato nel XVIII secolo a Napoli e diffuso in tutta la Campania. Questo piatto è noto per la sua ricchezza di sapori e la sua diversità. Solitamente viene servito a colazione o a merenda, spesso accompagnato da un goccio di caffè o di cappuccino.

Per creare la versione fit di questo piatto, abbiamo sostituito i classici ingredienti con alcune alternative più salutari. La versione doppia ci permetterà di creare due diverse ricette: una più morbida e cremosa, e un’altra più leggera e saporita.

Preparazione

• Miscela i semolino, il dolcificante, e le uova in una ciotola; aggiungi un pizzico di vaniglia e mescola bene.
• In un’altra ciotola, mescola l’albumi con il latte di soia e dopo sciogli la metà del caramello.
• Unisci gli ingredienti delle due ciotole e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
• Inforna i diversi percorsi (caramello e scorza di limone allo spiedo) per ricavare le gocce di cioccolato.
• Mescola le polveri di cioccolato con le dosi di latte e unisci i diversi gli albumi con lo zucchero in polvere al fine di diminuire un po’ la quantità di zucchero.
• Versa i quattro diversi bocconi o stampi ed inforna a fiamma alta per circa 40 minuti o 25 per le versioni più fit.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.