La ricetta Migliaccio di Carnevale, dolce perfetto per le feste, è un dolce tipico del sud Italia, particolarmente apprezzato nel periodo di Carnevale. Questo piatto è caratterizzato da ingredienti semplici ma dalla combinazione sapientemente con pasta di riso croccante, aromi agrumati, ma anche dal cuore soffice di ricotta e mais. Il risultato è una texture unica e un gusto indimenticabile, che si scioglie in bocca.
- Sbatti gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una spuma.
- Tosta i fimbri di mais e tagliali a dadi.
- Svuota arance e pompelmi e tagliare l’interno.
- Riscalda il fumetto, aggiungi un cucchiaio di zucchero e inserisci i frutti.
- Versa una quantità del latte nella padella e porta a fuoco medio, fino a che tocca la schiuma di albumi e bolle.
- Aggiungi gradualmente la farina, lo zucchero e il sale. Versa il latte e leva dal fuoco.
- Sbattere i tuorli separatamente.
- Unisci il composto di riso, il ricotta e gli involti.
- Frulla il tutto con le mani e lascia raffreddare.
- Rivesti una fontina con il composto e livellala.
- Cuoci la migliaccia in forno a calore dolce fino al raggiungimento di un colore dorato.
- Decorated the top of the dish with glaze.
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