Migliaccio di carnevale

La ricetta Migliaccio di Carnevale è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, particolarmente diffuso durante il Carnevale. Originario della Sicilia, questo dessert è caratterizzato da sapori intensi e dolci, in particolarità il profumo dei canditi e l’amarezza dei cedri. Il Migliaccio di Carnevale è un piatto essenzialmente invernale, da gustare durante le feste e le mascherate del Carnevale in compagnia di amici e familiari.

Per preparare il Migliaccio di Carnevale, inizia lavorando la crema di ricotta romana e amalgamandola con il latte, il burro fuso, lo zucchero semolato e la vanillina. In un contenitore a parte, miscela la farina con la semola di grano e il sale, mentre in un’altra ciotola sbatti le uova con la scorza di limone grattugiata. Aggiungi poi l’uvetta sultanina e i canditi sbriciolati.

• Montare la crema di uova con lo zucchero semolato.
• In un contenitore a parte, amalgamare la farina con la semola e il sale.
• Unire la crema di uova alla crema di ricotta e il composto della farina.
• Aggiungere gli aromi naturali di limone e si aggiunge un po’ di aroma a foglia fresca.
• Addensare il tutto con il burro fuso, il cedro a pezzettini e limoncello.
• Condirre con la spezia del vanillina.
• Tradizionalmente addolcire con i canditi e infine lasciare aggiungere uvetta sultanina.
• Infornare e lasciare freddare prima di servire.

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