La ricetta MICHETTE SEMI INTEGRALI è un dolce tradizionale della cucina italiana, tipico soprattutto delle regioni del Nord. Le michette sono piccoli panini morbidi e saporiti, con una crosta dorata e un cuore imbottito. La loro bontà sta nella semplicità degli ingredienti e nella sciogliente morbidezza della consistenza. Solitamente vengono gustate per la colazione o come spuntino pomeridiano, da inzuppo in dolci brodi o con crema spalmabili.
- In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
- Aggiungi la farina 00, la farina integrale, il restante zucchero e il sale. Impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine e incordali ulteriormente per circa 10 minuti.
- Copri l’impasto con pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- Sgonfia l’impasto e dividilo in piccole porzioni.
- Formare delle michette con le mani, premendo delicatamente il centro per creare una cavità.
- Dispone le michette su una teglia leggermente infarinata lasciandole distanziate tra loro.
- Copri la teglia con un canovaccio pulito e lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Cuoci le michette in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
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