La ricetta mi prendo una pausa….ma non di riflessione è un’esperienza culinaria che si distingue per l’incrocio di sapori tipici con la freschezza di ingredienti di stagione. Questo piatto, solitamente gustato in occasioni speciali, si ispira a una tradizione culinaria attenta alla semplicità e alla qualità. Proprio la sua naturale eleganza e la complessità del gusto lo rendono perfetto per essere apprezzato in momenti speciali.
- Prepara gli asparagi e i carciofi, pulendoli e tagliandoli a pezzetti pronti per la cottura.
- Rosola il filetto di maiale con il prosciutto crudo e le mandorle in un tegame con un filo di vino bianco.
- Aggiungi gli asparagi e i carciofi al tegame e cuoci a fuoco lento finché non sono teneri.
- Intanto, cuoci gli sgombri al forno con un filo di olio e un pizzico di sale.
- Mischia il brodo con il sugo e versa la salsa ottenuta sul filetto di maiale e sugli asparagi.
- Servi il piatto caldo, guarnito con scaglie di parmigiano e spicchi di arancia.
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