La ricetta Mezzi Rigatoni con Crema di Taleggio e Parmigiano è un primo piatto cremoso e gustoso, perfetto per chi vuole sorprendere i propri ospiti. La crema di taleggio e parmigiano dà un sapore ricco e cremoso alla pasta, esaltato dalla spolverata di pepe nero che aggiunge una nota leggermente speziata.
I mezzi rigatoni sono il formato ideale per questo tipo di crema, poiché permettono di trattenere il sapore e la consistenza della salsa. Il gusto è cremoso e ricco, ma non pesante, grazie all’aiuto della panna da cucina.
- Inizia preparando la salsa al taleggio e parmigiano: pulite e tagliate a tocchetti piccoli il taleggio e teneteli da parte.
- In una padella antiaderente, fate sciogliere a fiamma dolce il burro, quindi unite la panna e stemperatela bene.
- Aggiungete il taleggio e fatelo sciogliere mescolando continuamente con un mestolo di legno, onde evitare grumi.
- Quando avrete una crema omogenea, unite il parmigiano, mescolate e spegnete il fuoco.
- Fate cuocere i mezzi rigatoni per il tempo indicato dalla confezione, poi scolateli e versateli nella padella con la crema di taleggio.
- Accendete il fuoco, a fiamma media, e fate mantecare per 1 minuto.
- Spolverate con il pepe nero e servite ben caldi.
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