La ricetta MEZZI RIGATONI ALL’AMATRICIANA è un classico della cucina italiana che trae origine dalla tradizione laziale, precisamente da Amatrice. Questo piatto è noto per i suoi sapori decisi e il suo profumo intenso, derivanti principalmente dalla pancetta e dalla salsa di pomodoro. Viene solitamente gustato durante il pranzo o la cena, in particolare durante la stagione invernale.
- Inizia tagliando la pancetta a strisce sottili e mettila da parte.
- Versa un filo di olio d’oliva extra-vergine in una padella e fallo scaldare a fuoco medio.
- Aggiungi la pancetta tagliata e falle rosolare fino a che non diventa croccante.
- Aggiungi la salsa di pomodoro e un pizzico di sale, mescolando bene.
- Lascia cuocere la salsa per circa 15-20 minuti, mescolando occasionalmente.
- Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua e cuoci la pasta tipo mezze maniche secondo le indicazioni del pacchetto fino a che non risulta al dente.
- Scola la pasta e aggiungila alla padella con la salsa, mescolando bene per fare in modo che la pasta sia ben condita.
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