La ricetta Mezzi paccheri con baccalà, olive e capperi rappresenta un’autentica espressione della cucina tradizionale italiana a base di pesce. I sapori decisi del baccalà, dell’olio, dei capperi e delle olive si fondono perfettamente con la dolcezza dei pomodorini e il profumo del prezzemolo, creando un piatto ricco e saporito. Questo gustoso piatto ideale per una cena speciale o un pranzo in compagnia, può essere apprezzato in ogni occasione.
- Sguscia il baccalà e sciacqualo bene sotto l’acqua corrente.
- In una padella, scalda l’olio con l’aglio tritato.
- Aggiungi i capperi e le olive, soffriggete per qualche minuto.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
- Unisci i pomodorini tagliati a metà e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando non saranno morbidi.
- Incorpora il baccalà nella padella e continua la cottura per 5 minuti.
- Porta ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cucinare la pasta secondo le istruzioni.
- Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il sugo.
- Man mano che la pasta si mescola al sugo, aggiungi un po’ di acqua di cottura per ottenere una salsa cremosa.
- Spegni il fuoco, condisci con prezzemolo tritato fresco e servire la pasta calda.
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