La ricetta Mezzemaniche con pesto di zucchine e pancetta esprime perfettamente la tradizione culinaria italiana, armonizzando il gusto fresco delle zucchine con il sapore sapido della pancetta. Questo piatto, spesso accompagnato da abbondanti scaglie di Parmigiano Reggiano, nasce dalla ricchezza semplicità di ingredienti genuini, adattandosi sia ad un pranzo veloce che ad una cena appagante.
- Prepara il pesto di zucchine tritando le zucchine crude con l’aglio, il pinoli, il parmigiano reggiano e il sale.
- Aggiungi il olio extra vergine d’oliva gradualmente mentre integri gli ingredienti con un frullatore.
- A questo punto aggiungi la pancetta affumicata tritata finemente e regola di sale.
- Cuocete le mezzemaniche in abbondante acqua bollente salata.
- Scolate la pasta al dente e saltala in padella con un giro di olio e il pesto aiutandoti con un mestolo.
- Servite le mezzeane con una spolverata di parmigiano reggiano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
