La ricetta Mezzelune di melanzane
Le mezzelune di melanzane sono un piatto del sud Italia, particolarmente diffuso in Puglia e Campania, dove la melanzana è un ingrediente fondamentale. Questo piatto caratteristico presenta un equilibrio perfetto di sapori e consistenze, dalle delicate mezzelune di melanzana al sapore intenso del formaggio grana.
- Filtra le mezzelune di melanzana e puliscile bene.
- Soffrigerle poi in uno spesso strato di olio d’oliva, aggiungendo sale, pepe e origano.
- Intanto trita il formaggio grana e lo mescoli con il formaggio grattugiato.
- Impasta le mezzelune di melanzana con la miscela di formaggi, ottenendo un composto omogeneo.
- Aggiungi il mozzarella tritato e amalgama bene.
- Stendi lo strato di salsa di pomodoro sul fondo di un piatto.
- Mettere le mezzelune di melanzana sulla salsa, formando un pattern decorativo.
- Decorare con dell’olio d’oliva e del formaggio grana rimasto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
