La ricetta Mezzelune alla ricotta con confettura di frutti di bosco è un piatto di origine italiana, tradizionale nella penisola italiana e specialmente nel Nordest, regione nota per la sua ricca produzione di frutti di bosco. Il piatto è tipico della stagione autunnale e invernale, quando i frutti di bosco sono disponibili sul mercato. Il gusto è caratterizzato dalla delicatezza della ricotta e dall’intensità della confettura di frutti di bosco.
Preparazione
- Si comincia mescolando 250 g di farina con 20 g di lievito e 100 g di zucchero a velo in un’ampia ciotola.
- Si aggiungono 2 uova fresche e 100 g di burro morbido, mescolando delicatamente finché non si ottiene un impasto omogeneo.
- Si stendono i biscotti per circa 2-3 mm di spessore e si appallottolano in forme ellittiche.
- Si dispongono le mezzelune su una teglia fiammata e si cospargono con 100 g di ricotta sbattuta e 1 uovo sodo tritato.
- Si ripete lo stesso processo per le altre mezzelune.
- Si appoggiano i frutti di bosco su ogni mezzeluna e si cospargono con confettura.
- Si dispongono le mezzelune in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non sono dorati e croccanti.
- Si spennano le mezzelune con del succo di limone e si cospargono con zucchero a velo.
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