La ricetta Mezze pennette ai 3 fomaggi è un piatto ricco di sapore e texture, perfetto come base per chi ama i formaggi. I tre fomaggi—asiago, pecorino e caciotta—regalano una cremosità unica, bilanciata dalla leggerezza del latte scremato. Questo primo piatto si gusta caldo, con la pasta rigata perfettamente avvolta nella salsa fondente, ideale come piatto unico o accompagnato a verdure a contorno.
- Unire l’acqua salata in una pentola e portare a ebollizione.
- Aggiungere le mezze pennette rigate e cuocere fino al dente, seguendo le indicazioni sul confezionamento.
- Grattugiare l’asiago e la caciotta, quindi tagliarli finemente per preparare il condimento.
- In un tegame, versare il latte scremato e scaldarlo a fiamma bassa senza portarlo a bollore.
- Unire i formaggi tagliati nel latte, mescolando fino a ottenere una crema densa e omogenea.
- Aggiungere la pasta ai formaggi fusa, regolare di sale e mescolare bene per amalgamare.
- Distribuire il composto nei piatti, guarnire con una spolverata di pecorino e servire caldo.
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