La ricetta Mezze penne con pancetta e zafferano è un delizioso combinato di sapori e textures, che si presenta come un piatto elegante e sostanzioso. La pancetta affumicata e il zafferano donano un gusto rustico e profumato, mentre la pasta mezze penne aggiunge un’inaspettata freschezza e leggerezza. Questo piatto è perfetto per un commiato da amici o una cena romantica.
- Fare bollire l’acqua per cuocere la pasta e, nel frattempo, accendere il forno alla massima temperatura.
- In una padella antiaderente, fare soffriggere la pancetta senza aggiungere olio finché sarà ben dorata.
- In un’altra padella, ridurre la panna con il brodo per 5 minuti circa, aggiungere la pancetta dorata, il grana, una macinata di pepe e la pasta scolata al dente.
- Mescolare bene il tutto e posizionare la pasta in 4 piccoli cartocci di carta forno, oppure in uno solo grande.
- Chiusa bene il cartoccio con dello spago da cucina, sistemarlo su una teglia e infornare per 5 minuti circa.
- Servire subito aggiungendo dell’altro grana a piacere.
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