La ricetta Mezze penne al pesto di lattuga e nocciole nasce dalla tradizione italiana, reinterpretando il classico pesto genovese con ingredienti freschi e originali. Il gusto verde intenso della lattuga si sposa con la croccantezza delle nocciole, creando un connubio sapidamente delicato. Questo piatto è ottimo da gustare durante una cena estiva, accompagnato da focaccia calda o verdure grigliate.
- Lava e asciuga accuratamente la lattuga.
- Tostare leggermente le nocciole in padella senza grassi.
- Sminuzzare finemente la lattuga e le nocciole tostate.
- Frullare insieme la lattuga, le nocciole, l’aceto, l’olio e una generosa grattata di sale fino ad ottenere un pesto omogeneo.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scolare la pasta al dente e condirla con il pesto di lattuga e nocciole.
- Mescola bene per amalgamare il condimento.
- Servi immediatamente con un filo d’olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero.
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