Mezze maniche fiori di zucca,provola e pomodori.

La ricetta Mezze maniche fiori di zucca, provola e pomodori. Questo piatto è un’ideale combinazione di sapori autunno-invernali, ideale per una serata rilassata e gustosa in compagnia di amici e familiari. La scelta dei due principali ingredienti, la zucca e il formaggio di mucca, è un classico dell’antica tradizione appuliese (nella zona dell’Abruzzo) in Italia.

• Portate a sbollente una pentola d’acqua salata e cuocete le mezze maniche al dente;
• In una padella scaldate una quantità generosa di olio d’oliva e fate soffriggere uno spicchio d’aglio fino a che non risulta dorato;
• Aggiungete i fiori di zucca e fate soffriggere velocemente in modo da lasciare il dorso ancora leggermente croccante;
• Poi, fate tostare velocemente la provola su una superficie di legno.
• A questo punto, poggiatela in modo modo che il bordo resti alla base della piastra;
• Il tempo di tostatura dev’essere minimo, in modo tale da mantenere al massimo la farina all’interno;
• Quest’ultima aggraderà ancora di più la tua ricetta, in quanto dà subito sapore bontà e colore al formaggio di mucca;
• Mossela, per evitare che si inceppi;
• Durante l’attesa, fate cuocere i pomodori scolati al forno in modo da trovare i giusti colori;
• Cuoci le mezze maniche al dente e scolale; trasferiscile in un contenitore e in un minuto con un po’ d’olio d’oliva riponsili ai bordi, per assicurarne una buona cottura.”;
• Trasferisci ora il frittata al tavolo.
• In successione, distribuite la zucca e i pomodori su un piatto da portata, collocando le mezze maniche fette in mezzo; aggiungete alcuni fiocchetti di pepe e servite.

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