La ricetta Mezze maniche cozze e pomodoro è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare di alcune regioni del sud come la Puglia e la Campania. Il sapore equilibrato e ricco di questa ricetta deriva dall’unione del profumo marino delle cozze, dell’acidità del pomodoro, del profumo delicato dell’aglio e del tocco speziato del pepe. Generalmente viene servito come primo piatto, caldo e accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco.
- Sciacqua le cozze sotto l’acqua corrente e rimuovi eventuali residui o impurità.
- In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e rosola l’aglio tritato finché diventa dorato.
- Aggiungi le cozze, chiudi la padella con un coperchio e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cozze si aprono.
- Sguscia le cozze e mettile da parte, tenendone qualche cucchiaio di liquido di cottura.
- Aggiungi il pomodoro tritato nella stessa padella e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
- Scola la pasta, conservando un po’ dell’acqua di cottura.
- Unisci la pasta al sugo di pomodoro e aggiungete le cozze.
- Infine, aggiungi pepe nero a tue piacere, mescola e servi.
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