La ricetta Mezze maniche con zucchine e gamberetti è un piatto di pasta leggera e deliziosa, rinnovato grazie alla crema di zucchine che sostituisce la panna tradizionale. I sapori dolci e vegetali delle zucchine si intonano con la cremosità dell’origano e la delicatezza dei gamberetti, lasciando un retrogusto aromatico. Questo primo piatto è ideale per un pasto veloce e saz iante, grazie al contrasto tra i tuberi croccanti delle patate e la consistenza setosa della crema. La cucina richiede pochi step ma ben eseguiti, come frullare ingredienti per ottenere la base fondente e soffriggere sapientemente gli elementi per rilasciarne gli aromi.
- Lessare le patate a pezzi, tagliare le zucchine a rondelle e tritare la cipolla bianca.
- Soffriggere le zucchine e la cipolla in padella con olio e sale, poi aggiungere i gamberetti sgusciati e leggermente rosolati.
- Preparare la crema: mescolare le zucchine, la patata lessa tritata, la cipolla rimanente, il prezzemolo, l’origano, un po’ d’acqua calda e un filo d’olio. Frullare finché non si ottiene una crema omogenea.
- Incorporare la crema alla padella con gli ingredienti precedentemente cotti, regolando sale e origano a piacere.
- Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e unirla al condimento, mescolando bene per far adherire la salsa.
- Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente per apprezzarne consistenza cremosa e sapore fresco.
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