La ricetta Mezze maniche con speck e zucchine è un primo piatto delizioso e gustoso che celebra il gusto delle zucchine nella stagione giusta, arricchito dallo speck e dalla crema di formaggio cremoso. Un piatto facile da realizzare e di grande effetto, ideale per un pranzo o una cena in compagnia di amici e familiari.
- Lavate le zucchine e eliminate la parte interna con semi, poi tagliatele a cubetti.
- Lavate il porro e eliminate la foglia esterna, poi tagliatelo a rondelle abbastanza sottili fino a metà della sua lunghezza, considerando solo la parte bianca.
- Tagliate lo speck a striscioline.
- Mettete le rondelle di porro in un saltapasta o in una padella larga con un paio di cucchiai di olio EVO e fate appassire a fuoco dolce.
- Aggiungete le zucchine, salatele e fatele saltare con il porro per circa 5-10 minuti, fino a che non saranno cotte ma ancora belle consistenti.
- Unite al sugo lo speck e fatelo insaporire per alcuni minuti.
- Spegnete il fuoco e aggiungete il Philadelphia e una macinata di pepe nero.
- Portate a bollore abbondante acqua salata e lessate le mezze maniche per il tempo indicato sulla confezione.
- Scolatele ancora al dente, lasciando un po’ della loro acqua di cottura e versatele nella padella con il sugo.
- Riaccendete il fornello e fate amalgamare bene la pasta con il condimento, in modo che il formaggio formi una crema e leghi insieme tutti gli ingredienti.
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