La ricetta Mezze maniche con salsa di datterini e canocchie è un piatto tipico dell’Italia centrale, particolarmente amato durante i periodi di caldo estivo. La combinazione di sapori leggeri e freschi, uniti alla delicatezza dei canocchie, rendono questo piatto un’ottima scelta per un pasto leggero e rilassante. È un piatto ideale per essere consumato in giardino o in un’area esterna, come sostegno ai picnic o ai barbecue estivi.
Preparazione
- Risciacqua le mezze maniche e cuocile al dente in acqua salata. Scolatele e lasciatele raffreddare.
- Trascinate i canocchie puliti e lavati con un coltello affilato, eliminando eventuali residui di terra o sedimenti.
- Fogliate finemente il basilico e trascinatelo in piccoli pezzi.
- Scalolate la parte esterna del scalogno e trascinatelo in piccoli pezzi.
- Fate fare sciogliere l’olio in una padella a fuoco medio e rosolate i pezzi di scalogno finché non sono dorati.
- Aggiungete i canocchie e i pezzi di basilico nella padella e rosolate per due minuti.
- Aggiungete un pizzico di sale e pepe, e mescolate il tutto.
- Unite le mezze maniche allassa di datterini e canocchie e mescolate bene.
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