La ricetta Mezze maniche con Pomodoro, Polpettine e Zucchine croccanti è un classico della cucina italiana. Il piatto, nato nelle famiglie del Mezzogiorno, offre un’esplosione di sapori: dolcezza del pomodoro, croccantezza delle zucchine, e la morbidezza delle polpettine unite alla cremosità del sugo.
È un piatto semplicissimo da realizzare, ideale per ogni occasione, perfetto per una settimana trascorsa tra lavoro e famiglia o per un pranzo festivo in compagnia.
- Tritare finemente aglio e cipolla.
- In una padella antiaderente, far soffriggere aglio e cipolla nell’olio di semi.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando non sarà ben dorata.
- Aggiungere il sugo di pomodoro
- Mescolare bene il tutto e far cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
- Preparare le polpettine impastando la carne macinata, pan grattato, parmigiano, prezzemolo tritato, sale e pepe.
- Dare forma alle polpettine e aggiungerle al sugo di pomodoro.
- Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e farle cuocere a contatto con il sugo per circa 10 minuti.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolarla al dente e condirla con il sugo, le polpettine e le zucchine.
- Spolverizzare con parmigiano grattugiato e servire immediatamente.
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