La ricetta Mezze maniche con Polpettine, datterini e prezzemolo freschi è un delizioso esempio di come semplici ingredienti possano essere combinati per creare un piatto ricco di sapori e freschezza. Le Polpettine di carne, deliziosamente tuffate e cotte nel sughetto di pomodoro, rilasciano tutto il loro sapore conferendo al condimento un carattere eccezionale. A donare un tocco di freschezza pensano i datterini freschi e il prezzemolo sminuzzato utilizzati a crudo.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Unire al macinato di carne, il parmigiano, il pangrattato, l’uovo, l’aglio, la noce moscata e il sale; formare delle polpette molto piccole e tenere da parte.
- Sminuzzare il prezzemolo e tagliare i pomodorini datterini a piccoli pezzetti.
- In una casseruola, scaldare l’olio evo e fare soffriggere la cipolla sminuzzata; aggiungere il pomodoro, il sale e far cuocere per 15 minuti.
- A questo punto aggiungere le Polpettine e terminare la cottura per altri 20 minuti; il sugo deve risultare ristretto.
- Lessare la pasta in acqua salata, scolare e tuffare nel sugo; comporre il piatto guarnendo con prezzemolo, datterini e parmigiano.
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