La ricetta Mezze maniche con melanzane e crescenza, un primo piatto golosissimo che riscuote consensi per il suo profilo mediterraneo e il suo gusto delicato. Il compastro di melanzane, crescenza e basilico crea un’armonia di sapori che non può essere dimenticato.
- Lavare e tagliare a tocchetti la melanzana, quindi immergerla in una padella con olio, cipolla e peperoncino. Lasciare insaporire per alcuni minuti.
- Unire la polpa finissima “Cirio” e la foglia di basilico. Cuocere per 20 minuti a fiamma dolce, mescolando occasionalmente.
- Lessare la pasta tipo mezze maniche. Riservare 1 cucchiaio di acqua di cottura.
- Versare il sughetto nella padella con la melanzana e l’acqua di cottura riservata. Mescolare bene e far saltare per 2-3 minuti.
- Sfogliare con il formaggio grana e servire.
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