La ricetta Mezze maniche con crema di zucchine
La ricetta Mezze maniche con crema di zucchine è un classico della cucina italiana, particolarmente apprezzato in estate quando le zucchine sono fresche e la pasta è al centro dell’attenzione. Questo piatto è semplice, fresco e coinvolgente, ideale per un pranzo estivo o una cena informale presso gli amici.
Preparazione
- Prendi 300 g di pasta tipo mezze maniche e cuoci da 8-10 minuti in un grande paiolo con brodo vegetale caldo.
- Nel frattempo, trita 1 cipolla e soffriggi in un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a renderla tenera.
- Aggiungi 2 zucchine sbucciate e grattugiate e soffriggi ulteriormente per 5-7 minuti, finché non si saranno ammorbidite.
- Spremi il succo di 1 limone e aggiungi a soffritto di zucchine, insieme a 1 cucchiaio di succo di limone e a 2 Rametti di menta tritati.
- Sale e pepe a piacere, poi mescola bene e copri il piatto con un coperchio.
- Condisci la pasta cotta con il soffritto di zucchine e il succo di limone, mescolando bene.
- Decorare con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e un’ulteriore cucchiaio di succo di limone, se desiderato.
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