La ricetta MEZZE MANICHE AL SUGO DI PESCE
Questo delizioso piatto è un classico della tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato nei mesi estivi quando la pesca è in piena produzione. Il gusto fresco del pesce, condito con l’aglio, il pomodoro e il prezzemolo, si sposa perfettamente con la sfoglia di mezze maniche, creando un’armonia di sapori e consistenze. Il MEZZE MANICHE AL SUGO DI PESCE è un piatto semplice e rustico, ma assolutamente invitante.
- Preparate la passata di pomodoro miscelandola con l’olio d’oliva extra-vergine e saltandola con l’aglio tritato.
- Cuocete la pasta tipo mezze maniche al dente e saltatele in un padella con lo scalogno tritato e il prezzemolo; condite con sale fino e pepe.
- Fate cuocere in un’altra padella il contenuto della passata di pomodoro aggiungendo un bicchiere di vino bianco e lasciando ridurre il succo formato.
- Unite il sugo di pesce al resto della pasta e mescolate bene; condite con sale e pepe.
- Serve il piatto caldo, decorando con prezzemolo tritato e crostini di pane tostato.
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