La ricetta Merluzzo pastellato senza glutine è un piatto tipico della cucina italiana rivisitata in chiave moderna. Questo piatto ha origine nella tradizione italiana del “merluzzo fritto”, ma con l’aggiunta della pastella e l’utilizzo di ingredienti senza glutine, diventa una variante innovativa e accessibile anche a coloro che soffrono di intolleranza al glutine. Solitamente viene gustato come antipasto o secondo piatto, accompagnato da contorni freschi o patatine fritte.
- Tagliare i filetti di merluzzo a seconda della dimensione desiderata.
- In un contenitore, mescolare la farina di riso con un pizzico di sale.
- Preparare la pastella secondo le istruzioni del pacchetto o la propria ricetta, facendo attenzione a utilizzare ingredienti senza glutine.
- Immergere ogni pezzo di merluzzo nella pastella, facendo attenzione a coprirlo uniformemente.
- Infine, passate i pezzi di merluzzo nella farina di riso, premendo leggermente per far aderire.
- Scaldare l’olio in una padella e friggere i pezzi di merluzzo fino a doratura.
- Scolare il piatto su carta assorbente e servire caldo.
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