Merluzzo in salsa di pomodoro

La ricetta Merluzzo in salsa di pomodoro è un classico della cucina mediterranea, originario della costa sudoccidentale della Spagna. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e autentici, caratterizzati dal sapore salato del merluzzo e dalla freschezza della salsa di pomodoro. Dal momento della sua preparazione al momento del consumo, ogni passaggio è di fondamentale importanza per creare un risultato finale di grande qualità.

Inizia tagliando la polpa dei pomodori in piccole parti. In una padella grande, stempera l’olio d’oliva e il peperoncino, quindi aggiungi la polpa di pomodoro e i pomodori. Cotta la salsa per circa 20 minuti, saltandola spesso, in modo che non si attacchi al fondo della padella.

Per preparare la ricetta:

• Taglia i filetti di merluzzo in pezzi più piccoli e falli rosolare in una padella con olio d’oliva.
• Quando sono cotti, rimuovili dalla padella e mettili da parte.
• Aggiungi allo stesso unto della padella gli scalogni tritati e fallili rosolare prima di aggiungere la salsa di pomodoro, in cui hanno già ammorbidito i pomodori tagliati a dadini.
• Affetta la salsa di pomodoro, allunga la cera e poi mantieni calda per inserire i fritti di merluzzo, cotti poco prima (<60secondi) visto che di quel pesce hai fatto dei pezzetti piccoli e l'tempismo è breve. Con un poco di sale finisci il piatto e eventualmente aggiungi un guscio di limone per dare un po' di fresco.

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