La ricetta Merluzzo in crosta di melanzane è un piatto gustoso e raffinato che unisce sapori mediterranei con una presentazione elegante. Originario delle coste europee, questo piatto combina il merluzzo, un pesce versatile e saporito, con le melanzane, verdura tipica della cucina estiva italiana. Viene solitamente gustato in estate, quando le melanzane sono fresche e il pesce è al suo meglio.
- Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle fino a quando non sono dorate e morbide.
- Condire i filetti di merluzzo con sale, pepe e timo, e lasciarli riposare per alcuni minuti.
- Stendere uno strato di melanzane grigliate su una superficie piana, creando una crosta.
- Posizionare i filetti di merluzzo al centro della crosta di melanzane.
- Coprire i filetti con un altro strato di melanzane grigliate, formando una crosta compatta.
- Drizzolare con olio e servire accompagnato da fette di limone.
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