La ricetta Merluzzo e patate a sfincione è un piatto tipico della tradizione siciliana, in particolare della città di Palermo. Questo piatto delizioso è caratterizzato da un sapore intenso e sapido, grazie all’unione dei filetti di merluzzo con le patate e le altre verdure. In Sicilia, è abitudine gustare questo piatto durante le giornate invernali, quando il merluzzo è più fresco e saporito.
La preparazione di questo Merluzzo e patate a sfincione inizia con la pulizia e la bollitura delle patate finché non risultino morbide. Nel frattempo, affetta la cipolla e soffriggila in olio d’oliva finché non sia dorata. Aggiungi i filetti di merluzzo, precedentemente puliti e tagliati a dadini, e cuoci finché non siano ben cotti.
- Togli i filetti di merluzzo dal fuoco e aggiungi la salsa di pomodoro, l’origano e il parmigiano.
- Rimuovi le patate dall’acqua e tagliale a dadini.
- In un tegame, unisci le patate con il merluzzo e le verdure già cotte.
- Salare e pepare il tutto con cura.
- Lascia cuocere per altri 10 minuti finché non sia tutto ben amalgamato.
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