La ricetta Merluzzo e patate a sfincione, è un secondo piatto completo e molto invitante. Gli strati di merluzzo e patate, divisi con pomodoro e cipolle, finite con origano, permettono di avere un secondo completo già di contorno.
Questo piatto si ispira al famoso street food Palermitano, sfincione, che preparo spesso con filetti di merluzzo fresco o surgelato.
- Preparare il filetto le patate tagliate a fette e la cipolla accettata finemente con una mandolina.
- In una teglia mettere un po’ di pomodoro pelato, tagliato finemente precedentemente, poi sistemate il merluzzo, la cipolla, un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, le patate a fette, sale, pomodoro pelato e origano. Finite con un filo di olio extravergine di oliva.
- Lateralmente unite delicatamente l’acqua.
- Cuocere nel forno preriscaldato 200°C tempo circa 40 minuti. Controllare la cottura delle patate.
Potete sostituire il merluzzo con altri tipi di pesce, purché sia un filetto ben pulito, per non fare brutti incontri durante il pasto…… Inoltre potete optare per la stessa ricetta ma in casseruola, dovrete porre quest’ultima con coperchio su fiamma media al minimo per circa 40 minuti.
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