La ricetta MERINGHE FRANCESI è un classico dolce francese che delizia il palato con la sua texture leggera e croccante. Questo piatto è ideale per essere servito a temperatura ambiente, il che ne esalta la freschezza e la delicata consistenza. Le meringhe francesi sono conosciute per il loro sapore dolce e leggermente caramellato, che le rende irresistibili a molti.
Per preparare questa ricetta, segui i seguenti passaggi:
- In una terrina, montate molto bene gli albumi con lo zucchero semolato;
- dopodichè frullate ancora e unite poco alla volta lo zucchero a velo setacciato, dovreste ottenere un composto lucido e morbido.
- Trasferite il composto in una sac a pochè e in una teglia su carta forno, formate le classiche meringhe tonde.
- Infornate a 100°C per le prime 3 ore, poi abbassate la temperatura a 90°C per altre 4 ore e inserite un cucchiaio di legno tra lo sportello del forno, in modo da avere un’asciugatura più rapida delle meringhe.
- Al termine delle 7 ore, spegnete il forno e lasciate freddare dentro le meringhe.
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