La ricetta Meringhe fatte in casa è un classico della pasticceria. Le originarie tortine arrotolate sono un dolce leggero a base di albumi e zucchero, tipicamente servite come dessert fresco durante le feste, le celebrazioni o semplicemente come goloso spuntino.
Con un sapore leggermente dolce e un’impalpabile texture, le meringhe si prestano a infinite combinazioni, arricchite con frutta fresca, crema pasticcera o cioccolato.
- Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- Aggiungete gradualmente lo zucchero, continuando a montare fino ad ottenere un composto spumoso e lucido.
- Se desiderate meringhe colorate, aggiungete il vostro colorante alimentare preferito al composto di albumi e zucchero.
- Preparate una teglia con carta forno.
- Con una sac à poche o un cucchiaio, formate delle forme di meringhe sulla teglia. Pressate delicatamente le meringhe per farle aderire alla carta.
- Rivolgete la teglia in orizzontale e cuocete le meringhe a 70-80°C per circa 1-2 ore.
- Lasciate raffreddare le meringhe completamente prima di servirle.
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