La ricetta Meringhe cottura costo zero è un esempio di creatività in cucina, sfruttando ingredienti semplici e risorse gia utilizzate. Queste meringhe leggere e croccanti sono ottenute con albumi, zucchero ed un pizzico di succo di limone. Il loro sapore dolce e leggermente acidulo si presta a essere gustate come dolce fine pasto o accompagnamento per frutti estivi. L’ingrediente chiave è l’utilizzo di albumi avanzati, combinati con un’accurata proporzione di zucchero e un tocco di limone per esaltare la consistenza setosa.
- Pesa gli albumi rimasti (ad esempio 62 g) e montali con la planetaria.
- Aggiungi il triplo del peso degli albumi in zucchero (186 g) e 5 gocce di succo di limone.
- Monta per circa 20 minuti fino a ottenere un composto lucido e fermo.
- Riempi una sac a poche con un beccuccio liscio e disponi le meringhe su una teglia imburrata con carta forno.
- Ottieni il forno a 180°C per cucinare un’altra pietanza, quindi togli la pietanza, spegni e inforna le meringhe.
- Lascia raffreddare completamente (idealmente tutta la notte) per una croccantezza perfetta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
