La ricetta Meringhe
La Meringhe è un dolce classico della pasticceria, noto per la sua consistenza aerea e sottilmente croccante. Questo piatto, spesso servito come dessert o antipasto, è un’opportunità per esprimere l’arte culinaria e dare vita a una creazione unica.
La Meringhe è un dolce classico della pasticceria, noto per la sua consistenza aerea e sottilmente croccante. Questo piatto, spesso servito come dessert o antipasto, è un’opportunità per esprimere l’arte culinaria e dare vita a una creazione unica.
Le Meringhe sono ideali per accompagnare una crema pasticcera o essere integrate in un dolce sofisticato, offrendo al palato un equilibrio di sapori e consistenze. Sono inoltre facili da preparare e possono essere personalizzate con varie tipologie di farina e ingredienti aggiuntivi.
La preparazione di un buon piatto di Meringhe richiede un po’ di attenzione e cura, ma è un processo piacevole e stimolante.
- Mettere gli albumi in un recipiente e montare a neve ben ferma a mano oppure con il frullatore elettrico.
- Cospargere la granella di zucchero a neve sul composto ottenuto.
- Infondere il composto di albumi e zucchero con un po’ di zucchero, sempre mescolando energicamente.
- Vacuare il composto in una sac-à-poche con beccuccio rigato.
- Fare le meringhe direttamente sulla teglia rivestita di carta da forno e guarnire con granella di zucchero colorata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 100-140°C per minimo 20 minuti, controllando periodicamente per evitare di bruciarli.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
