La ricetta Meringa con crema pasticcera e pesche è la scelta ideale per concludere le vostre cene estive con un dolce elegante e scenografico. Una meringa leggera e croccante, che accoglie una crema pasticcera profumata con agrumi e cannella, sormontata da pesche caramellate e scaglie di cioccolato fondente.
Questa ricetta esalta il gusto e la freschezza dei frutti di stagione e si abbina perfettamente al momento di consumo, estivo. Il piatto è ideale per stupire i vostri ospiti con un abbinamento raffinato e armonioso tra tradizione e creatività.
Descriverei la ricetta come un dolce che unisce la leggerezza della meringa con la sensualità della crema pasticcera e la dolcezza delle pesche. Questo equilibrio di sapori è perfetto per chi cerca un dessert che sia sia estivo che raffinato.
- Separare gli albumi dagli schiumatoi nel contenitore del mixer. Ispirati con lo zucchero di canna, montali a neve. Aggiungere gradualmente l’amido di mais, amalgamando con una spatola per evitarvi accumuli di farina.
- Montare la crema pasticcera con la maizena, il burro, la scorza d’arancia, la scorza di limone, il baccello di vaniglia, i gocce di cioccolato e il latte intero. Fate cuocere la crema a fiamma bassa
- Raffreddare la crema pasticcera e farle insaporire con la cannella e la menta. Spremeranno la crema sulla meringa.
- Preriscaldare il forno a 180C, cuocete le meringhe per 1h e 30 minuti. Lasciate raffreddare e coprite la crema con un strato di scaglie di cioccolato fondente.
- Infine coprire con pesche caramellate al fine di ottenere l’aspetto desiderato.
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