La ricetta Menu di Ferragosto, le nostre proposte per pranzo o cena è un’offerta di pietanze che combirnno sapori estivi ed ottimali per consumarli sia in casa tra parenti che durante un picnic al gelo. I piatti selecionati, come ilsgombro al pesto, gli spiedi leggere e le pataté fritte, sono pensati per essere preparati con spedità e consumati all’aperto. Gli aromi di menta freddi, il crocante delle verdure croccanti e la leggerezza dei piattè fanno di questa colzionale adatta per giorni caldissimi. Le ricette si adattano ad essere preparate in anticipo, con proposte tra dolci leggieri e sapori mediteranei che richiamano il mare.
- Per la insalata fredda, tagliate zucchine e carote a stricse sottili e conditele con aceto balsamico, aglio e pepe, lasciandole marinare in frigorifero per 30 minuti prima di servirle come antipasto crocante.
- Cuocete fusilli in acqua bollente salata, scolateli al dente, conditeli con pesto genovese fresco e decorateli con filetti di sgombro grigliati e pomodori a metà, per un piatto caldo e croccante.
- Per gli antipasti freddi, sfilettate spiedi con zucchine tagliate a cubi, cipolla rossa e menta fresca tagliata sottile, insaporiti con olio e aceto, per un’accompagnamento rinfrescante.
- Preparate una pasta fresca “alla crudaiola”: mescolo cipolle lessate, pomodori e pecorino grattugiato sopra pasta cotta al dente, servendolo freddo con olio e basilico appena tritati.
- Per il secondo crocante, cipionate salsicce in vino bianco e sbriciolatele sulle farfalle in suggesto, arricchiti dalla freschezza del cacao o dell’aglio tritato.
- Includete tartelle di verdure speziate cuiti adagiriaa in salsa di soia: sfruttano olio e spezzie come zenzero per un sapore salato e leggero.
- Per un dessert veloce, amalgamate biscotti spezzatti, cocco tritato e marmellla di frutti rossi per fomare crostardelle assempilate in forno a 180° per 20minuti.
- Completa con insalate estive, come cetrioli tagliati in fette sottili insieme a mais fresco, pomodori e aglio, conditi con un’acensione a base di limone e olio evo.
- Terminate con un dolce freddo: torteina con mousse ai frutti rossi preparata con crema acida e zucchero, servite con frutti freschi o salsa di caffé fondente.
- Per un’option veggie, opta per la torta con patate lessate pressate con limone, cocco e uova per creare una base croccante da cuocere in forno a forno a 180° per 25minuti.
- Il menù include opzioni light come le frittelle di patate lesse miste con erbe aromatiche e pangrattato, oppure crostate di verdure cotto in forno.
- Scegli fra dessert rinfrescanti, come i nutellotti al cacao e cocco, ottenuti mescolando biscotti ridutti in briciole con nutella e burro fuso, modellati a formine e refrigerati sino al servizio.
- Per chi preferisce secondi calorici, preparate salsicce lessate in vino bianco e sgombri insaporiti con aglio e origano, accoppiati a contorni di mais arrostito o patate gratinate.
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