La ricetta Melone sciroppato è un modo delizioso per conservare il sapore del melone anche nei mesi più freschi. Questo piatto è il protagonista di tutte le nostre tavole e ci consente di gustarlo al naturale, aggiungerlo alle macedonie, allo yogurt o al gelato.
La preparazione del Melone sciroppato è semplice ma richiede un po’ di pazienza: infatti è necessario lasciare riposare i vasetti per 10 giorni prima di servire. Il risultato è un sapore intenso e fresco che può essere variato aggiungendo essenza di vaniglia o foglioline di menta. Questa conserva è il perfetto modo per godersi il melone anche quando non è in stagione.
- Lavate i meloni, poi tagliateli a metà e rimuovete i semi. Eliminate la scorza e gli eventuali filamenti.
- Tagliate la polpa in cubetti e metteteli in una ciotola.
- Mischiate il succo di limone con l’essenza di vaniglia e distribuite i cubetti di melone nei vasetti, spolverizzando ogni strato con zucchero e con la miscela di zucchero e vaniglia.
- Pulite i barattoli e sigillateli.
- Disponete un canovaccio sul fondo della pentola e appoggiatevi sopra i vasetti.
- Riempitela d’acqua fino al loro collo e portate ad ebollizione.
- Lasciate sobbollire per 20 minuti, poi rimuoveteli, fateli raffreddare ed etichettateli.
- Conservateli al buio, in luogo fresco e asciutto.
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