La ricetta Melitzanosalata (Grecia) è un classico della cucina greca, originaria della regione dell’Egeo. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e mediterranei, grazie all’uso di melanzane, aglio e menta. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno, accompagnato da pane tostato o crostini.
- Rimuovi le estremità delle melanzane e tagliale a cubetti.
- Inforna le melanzane in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non sono tenere e leggermente dorate.
- Togli le melanzane dal forno e lasciale raffreddare.
- Sbuccia le melanzane raffreddate e mettile in un frullatore.
- Aggiungi aglio tritato, menta fresca, olio d’oliva, sale e pepe nel frullatore.
- Frulla il composto fino a ottenere una consistenza omogenea.
- Scola lo yogurt e mescola con il composto di melanzane.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
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