La ricetta Mele ripiene di Riso e frutta secca con crema Vegan alla vaniglia – I Menù del SorRISO è un piatto dolce innovativo che combina sapori autunnali con una crema vegana alla vaniglia. Questo piatto trae ispirazione dalle tradizioni culinarie europee, che spesso prevedono l’uso di frutta e cere in combinazioni dolci. Viene solitamente gustato come dessert o merenda in occasioni informali.
- Tostare le mandorle e le noci in una padella antiaderente fino a doratura, poi tritarle grossolanamente.
- Cucinare il riso Roma con il vino dolce, lo zibibbo e il moscato fino a completa evaporazione del liquido, aggiungendo poi la frutta secca, l’uvetta, la cannella e la noce moscata.
- Mescolare il composto di riso e frutta secca con lo sciroppo d’acero e il succo di limone.
- Tagliare le mele a metà, svuotarle e riempirle con il composto di riso e frutta secca.
- Infornare le mele a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando sono tenere.
- Preparare la crema vegan alla vaniglia mescolando il latte di soia con l’amido di mais, lo zucchero di canna e il baccello di vaniglia, poi cuocere a fuoco basso fino a addensamento.
- Servire le mele ripiene con la crema vegan alla vaniglia.
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