Ingredienti per Melanzane trifolate al profumo di finocchietto
- aglio
- concentrato di pomodoro
- finocchietti selvatici
- melanzane
- olio d’oliva extra-vergine
- porri
Preparazione della ricetta
Come preparare: Melanzane trifolate al profumo di finocchietto
La ricetta Melanzane trifolate al profumo di finocchietto è un piatto della tradizione culinaria mediterranea che esalta i sapori delicati e terreni del finocchietto selvatico. Le melanzane, caramellate in padella con aglio e pomodoro concentrato, si abbinano perfettamente a questo ingrediente aromatico, creando un abbinamento unico e profumato. Gustate queste melanzane trifolate in estate come contorno leggero oppure durante l’inverno come un piatto unico accompagnato da una spolverata di pecorino romano.
- Affetta le melanzane a cubetti.
- Tritare finemente l’aglio e soffriggere in una padella con abbondante olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e far rosolare.
- Unire le melanzane e cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno tenere e dorate.
- Intanto, lavarsi e tritare finemente i finocchietti.
- Aggiungere i finocchietti selvatici alle melanzane e continuare la cottura per qualche minuto, fino a che saranno appassiti.
- Se necessario, regolare di sale e pepe.
- Mtare i porri tagliati a rondelle in padella con olio extravergine d’oliva per un minuto o due finché non si imbruniscono leggermente.
- Servire le Melanzane trifolate al profumo di finocchietto calde con i porri.
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