La ricetta Melanzane sott’olio – la mia ricetta
La Melanzane sott’olio è un piatto-tipico dell’antica trattoria italiana, semplice e raffinato nello stesso tempo. Visto il suo sfizioso sapore e l’aroma calda, è un’autentica degustazione estiva. Il piatto è spesso servito come contorno o come ingrediente principale per condire piatti di pesce o carne. La sua particolarezza sta nella serie di sapori che il condimento d’olio dà alle melanzane fresche, accompagnate dalle erbe aromatiche e dal pungente sapore dell’aglio.
- Inizia lavando e tagliando le melanzane in dadini di circa 1-2 cm.
- In una padella antiaderente, soffriggi l’aglio tritato e le erbe aromatiche finché non sono croccanti e l’aglio è giallo dorato.
- Aggiungi le melanzane, il peperoncino tritato e un cucchiaio di olio. Mescola bene e lascia cuocere per circa 10-15 minuti, finché le melanzane non sono morbide e leggere.
- Finalmente versa il resto dell’olio e mescola per condire il tutto.
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