La ricetta Melanzane sott’olio fatte in casa – ricetta facile racconta la storia di un piatto semplice ma squisito, con radici antiche nel Mediterraneo. Le melanzane, condite con aromatiche erbe, aglio e olio d’oliva, si trasformano in un gustoso ed esperto condimento, perfetto per arricchire bruschette, pizze, panini o semplicemente per accompagnare una fresca insalata.
- Lava e taglia le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro.
- Sale grossolanamente le fette e lascialle riposare per circa 30 minuti, in modo che perda l’eccesso di acqua.
- Strizze le melanzane per eliminare il sale in eccesso.
- Scalda abbondante olio in una padella grande.
- Friggi le melanzane a fuoco medio fino a quando non diventano dorate su entrambi i lati.
- Scolale dall’olio e asciugale su carta assorbente.
- Nel frattempo prepara il liquido per la conservare: in un pentolino fai bollire il vino bianco con l’aglio, l’origano e un pizzico di sale fino.
- Lascia raffreddare completamente il liquido.
- Riempi sterilizzati con le melanzane, aggiungendo alcuni semi di girasole.
- Versare il liquido tiepido sulle melanzane coprendole completamente.
- Chiudi i vasetti ermeticamente e riponili in frigorifero.
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