La ricetta Melanzane sott’olio è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario del sud Italia. Questo delizioso antipasto è caratterizzato da un sapore intenso e aromatico, con note di aglio e peperoncino che si fondono con la morbidezza delle melanzane. Di solito viene servito come accompagnamento a piatti di carne o pesce, o come snack salutare in occasione di incontri conviviali estivi.
Per preparare le Melanzane sott’olio, segui i passaggi seguenti:
- Lava le melanzane e tagliale a fettine sottili.
- In una ciotola, mescola l’aceto di vino bianco, l’olio d’oliva extra-vergine, l’aglio tritato, il peperoncino tritato e l’origano.
- In una pentola, porta a ebollizione l’acqua con sale grosso e immergi le fettine di melanzane per 5-7 minuti.
- Scola le melanzane e immergile nella ciotola con la salsa preparata in precedenza.
- Lascia le melanzane sott’olio per almeno 24 ore in frigorifero.
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