Ecco come realizzare il piatto:
- Pestate la salvia lavata e asciugata nel mortaio con sale e aglio, aggiungendo l’olio.
- Affettate le melanzane e conditele con del sale ed l’olio di salvia pestata.
- Lasciate le melanzane marinare per mezz’ora, per permettere agli ingredienti di intaccare i sapori.
- Raccogliete le melanzane sul fuoco, per cuocerele fino a che non sono ben dorate e tenere.
- Una volta pronte, servite le melanzane salvia con buon appetito.
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