La ricetta _Melanzane sabbiose_, un piatto tipico della cucina mediterranea, è un delizioso antipasto o contorno ideale per accompagnare piatti salati e carboidrati.
Originario della Sicilia, questo piatto presenta un equilibrio perfetto tra i sapori soavi delle melanzane, il coraggio del timo e l’amarezza del pomodoro. Solitamente viene servito come piatto unico o come contorno per accompagnare piatti come il pane o il risotto.
Preparazione
- Cut the eggplants into thin slices and sprinkle with salt to remove bitterness. Let them sit for 30 minutes.
- Rinse the eggplant slices under cold running water, then pat them dry with paper towels.
- Heat the oil in a large skillet over medium-high heat. Add the eggplant slices and sauté until they are golden brown and tender, about 5-7 minutes per side.
- Transfer the eggplant slices to a plate and sprinkle with origano, pomodori and timo. Drizzle with additional oil if needed.
<li-serving _Melanzane sabbiose_ warm or at room temperature.
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