Ricetta Melanzane rosse: è il momento di conoscerle!
Le melanzane rosse sono un tesoro sconosciuto per molti. Originarie del Mediterraneo, crescono in un contesto contadino, dove il gusto semplice e genuino è un valore supremo. La loro polpa ricca e leggermente dolce si sposa alla perfezione con l’acidità dei pomodori e l’autorità dell’olio extravergine di oliva, creando un piatto armonico e appagante.
- Lava accuratamente le melanzane e asciugale.
- Fettale a rondelle dello spessore desiderato.
- Scalda abbondante olio in una padella capiente.
- Roccia ogni fetta di melanzana nell’olio caldo fino a quando diventa morbida per entrambi i lati.
- Rimuovi le melanzane dalla padella e disponile in una teglia.
- Taglia a dadini i pomodori e disponili nella padella stessa.
- Cuoci i pomodori a fuoco medio fino a quando non iniziano a rilasciare il succo.
- Condisci con sale e pepe.
- Versa i pomodori sulla teglia con le melanzane.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando le melanzane non sono tenere e dorate.
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