La ricetta Melanzane rivisitate alla Ottolenghi è un piatto innovativo e saporito che unisce la classica preparazione delle melanzane alla cucina internazionale. Questo piatto è ispirato da Yotam Ottolenghi, uno dei grandi chef della cucina moderna, che ha creato una ricetta unica e deliziosa. Le melanzane, cotte con l’aiuto di una salsa di soia e condite con pepe rosa e prezzemolo, vengono presentate come un completo portato, insieme a una composta di menta, ceci, curry e stracchino che completa l’esperienza culinaria.
- Cuci le melanzane nel forno con olio e sale fino a quando non sono cotte.
- Raffredda le melanzane e affettale in cubetti.
- Mesci la salsa di soia con pepe rosa e prezzemolo; aggiungi olio e sale al gusto.
- Disponi le melanzane in una teglia, copri con l’olio e la salsa mixata e inforna per 15-20 minuti, finché l’olio rapprezenta un tocco dorato. Cuoci la salsa mixata separatamente in una padella insieme a ceci e curry e scotta il composto a fiamma bassa sino a che è caldo.
- Regola di sale, pianta un po’ di prezzemolo, aggiungi della menta fresca a piacere e serve insieme alla salsa di soia. Aggiungi la parte salata e compatta, infine copri con stracchino, ad esempio con cibi scottati al centro.
Un piatto variegato e gustoso chiamato Melanzane rivisitate alla Ottolenghi, ricetta di Yotam Ottolenghi che vuole far apprezzare ciascuno degli elementi, come uno stuzzicadenti che lancia sulla strada perfetto per i gusti all’avanguardia. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
