La ricetta MELANZANE RIPIENE LIGHT ha origini mediterranee, dove il piatto è sempre stato un classico della cucina estiva. Il sapore intenso delle melanzane si sposa perfettamente con la dolcezza del formaggio e l’aroma intenso del basilico, creando un’armonia perfetta per pranzi o cene estive in giardino.
Per preparare il MELANZANE RIPIENE LIGHT avrai bisogno dei seguenti ingredienti: melanzane, formaggio galbanino, latte, basilico, pepe macinato, prezzemolo tritato, pane raffermo, pane, olio e parmigiano.
Per iniziare, taglia le melanzane a metà e privale del succo interno. Ponile in una teglia con un filo d’olio e cuocile nel forno a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando sono dorate e melliflotte.
Mentre le melanzane sono in forno, prepara la farcia. Trita il pane raffermo e mescolalo con il formaggio galbanino, il prezzemolo, il basilico e il pepe. Sminuzza il pane in piccoli pezzi e aggiungilo alla farcia, mescolando bene.
Quando le melanzane sono pronte, svuotali e riempiscile con la farcia. Coprile con il pane grattugiato e ponile nuovamente nel forno per altri 10-15 minuti, fino a quando il pane è dorato e il formaggio è fuso.
Puoi accostare il piatto alle melanzane ripiene con una zuppa o una insalata.
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