La ricetta Melanzane ripiene light è un classico della cucina mediterranea, originaria del sud Italia. Questo piatto rappresenta il connubio perfetto tra i sapori freschi e aromatici dell’estate. Le melanzane, protagoniste assolute di questo piatto, vengono ripiene con un mix di ingredienti leggeri e nutrienti, creando un’esplosione di gusti e profumi. Tradizionalmente, le Melanzane ripiene light vengono servite durante le serate estive, in compagnia di amici e familiari, accompagnate da un bicchiere di vino fresco.
- Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle a metà per il lungo.
- Togliere la polpa delle melanzane e metterla da parte.
- In una ciotola, mescolare la polpa delle melanzane con l’aglio tritato, il basilico, il formaggio grattugiato e la mozzarella.
- Aggiungere un pizzico di sale e un filo d’olio all’impasto.
- Riempire le melanzane con l’impasto e cospargerle di pangrattato.
- Disporre le melanzane in una teglia e cuocerle in forno per 30-40 minuti.
- Aggiungere i pomodorini freschi sopra le melanzane durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
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